Welcome in Art-En For Learning Languages (^_^)
You can register from here to get free full access . We highly appreciate any participation from teachers and professors
It is currently Tue May 28, 2024 1:23 am
Username : Remember me
Password :  
View unanswered posts | View active topics | View unread posts
لوحة الإعلانات الإدارية

عذراً أخوتي .. تم إيقاف تسجيل الأعضاء الجدد في آرتين حتى إشعار آخر


Latest Posts
  ... Art-En.com ...   » لابدّ أن أستأذن الوطن .... نزار قباني *  .:. last poster: محمدابو حمود  .:.  replies: 4   ... Art-En.com ...   » لا يصلح العطار ما افسدة الدهر  .:. last poster: محمد الربيعي  .:.  replies: 2   ... Art-En.com ...   » مناقشة كتاب"Translation with Reference to English & Arabic"  .:. last poster: Jordan  .:.  replies: 124   ... Art-En.com ...   » المعرب و الدخيل و المولد ... تتمة  .:. last poster: aaahhhmad  .:.  replies: 6   ... Art-En.com ...   » تحميل ملف  .:. last poster: مصطفى العلي  .:.  replies: 0   ... Art-En.com ...   » The Best Short Stories of J.G. bialard The Terminal Beach  .:. last poster: المرعاش  .:.  replies: 0   ... Art-En.com ...   » هام للطلاب الي بيواجهوا صعوبه بمادة الصوتيا  .:. last poster: bassam93  .:.  replies: 16   ... Art-En.com ...   » مساعدة مشروع تخرج عن تراجيديات شكسبير  .:. last poster: ahmadaway  .:.  replies: 0   ... Art-En.com ...   » نتائج سنوات 2009 2010 2011  .:. last poster: أبو عمر  .:.  replies: 0   ... Art-En.com ...   » نتائج سنوات 2009 2010 2011  .:. last poster: أبو عمر  .:.  replies: 0

Board index » الأقسام الـعـامّـــة » الصحة و الحياة » الضوء يدمر زيت الزيتون

All times are UTC + 2 hours [ DST ]



Forum locked This topic is locked, you cannot edit posts or make further replies.  Page 1 of 1
  [ 5 posts ] 
  تحميل الموضوع كامل كملف PDF | Print view | E-mail friend .:|:. Previous topic | Next topic
Author Message
الأماكن
  • Post subject: الضوء يدمر زيت الزيتون
Posted: Mon Dec 05, 2011 1:45 am 
آرتيني نشيط
آرتيني نشيط
User avatar
Joined: 08 December 2010
Topics: 80
Posts: 425
Location: حمص العدية
Department: اللغة العربية
Grade: الرابعة
I have no topics yet

Gender: Female ::


Offline
الضوء يدّمر زيت الزيتون


أظهرت دراسة حديثة قامت بها جامعة باري في إيطاليا مدى تأثر زيت الزيتون بالضوء العادي ، مما يؤدي إلى تلف وتدمير مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت وهذا يقلل كثيرا من قيمته الغذائية

وتعتبر مضادات الأكسدة من أحد المركبات الهامة التي يحتويها زيت الزيتون ، ويعمل الضوء الساقط على الزيت المخزن في أوعية شفافة على إتلاف هذه المركبات الكيميائية ، ومما يسرع من هذه العملية وجود الأوكسجين ( الهواء الجوي) داخل أوعية الحفظ

استمرت التجارب التي قام بها فريق العمل حوالي السنة الكاملة ، وتبين بعدها أن زيت الزيتون الموجود في أوعية شفافة فقد أكثر من  30%من من مركبات التوكوفيرول والكاروتينويد وهما من أهم مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت


وخلصت الدراسة إلى ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أو الضوء العادي وحفظه في أوعية زجاجية ملونة وغامقة اللون أو حفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع ضرورة عدم تكديس كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل

وتجدر الإشارة هنا إلى أن زيت الزيتون يتأثر أيضا بدرجة الحرارة المرتفعة في المطابخ كما يتأثر بأبخرة الطهي وبالأدخنة المتصاعدة أثناء عمليات الطهو العادية واليومية والتي تتم في المطابخ تحت ظروف تهوية سيئة


المهندس أمجد قاسم
متخصص في تكنولوجيا الصناعات الكيميائية

المرجع
مجلة العربي العلمي ، العدد الثامن ، كانون الثاني 2006

_________________
Signature لماذا لا يتم اختراع حبوب لمنع الحلم .. كي نتوقف عن الحلم بأحلام لايتسع واقعنا لها ..

Top .:. Bottom
 Profile  
 
العربية
  • Post subject: الضوء يدمر زيت الزيتون
Posted: Mon Dec 05, 2011 2:24 am 
مشرفة موسوعة الثقافة العربية
مشرفة موسوعة الثقافة العربية
User avatar
Joined: 31 March 2010
Topics: 200
Posts: 4420
Location: حمــــاه_ جــــدة
Department: اللغة العربية
I have no topics yet

Gender: Female ::


Offline
الأماكن,  
الله يعطيك العافية على هالمعلومات لمهمة

_________________
Signature
Image

Top .:. Bottom
 Profile  
 
rehab
  • Post subject: الضوء يدمر زيت الزيتون
Posted: Sat Dec 10, 2011 7:29 am 
آرتيني فعّال
آرتيني فعّال
User avatar
Joined: 07 October 2009
Topics: 69
Posts: 843
Location: k.s.a
Department: English
Grade: Any year
I have no topics yet

Gender: Female ::


Offline
الأماكن,  
أجل هذا صحيح حتى أنك تجدين لونها يصبح فاتحاً أكثر
أنا دائماً أبعدها عن النور .....
شكراً لك أختي  *1

_________________
Signature
"أي علم هذا الذي لم يستطع حتى الآن أن يضع أصوات من نحب في أقراص ، أو زجاجة دواء نتناولها سرًّا ، عندما نصاب بوعكة عاطفية بدون أن يدري صاحبها كم نحن نحتاجه"


Top .:. Bottom
 Profile  
 
الأماكن
  • Post subject: الضوء يدمر زيت الزيتون
Posted: Sat Dec 10, 2011 3:42 pm 
آرتيني نشيط
آرتيني نشيط
User avatar
Joined: 08 December 2010
Topics: 80
Posts: 425
Location: حمص العدية
Department: اللغة العربية
Grade: الرابعة
I have no topics yet

Gender: Female ::


Offline
عاشقة العربية
الله يعافيكِ يارب

رحاب
شكراً لمرورك وأهلاً وسهلاً بكـــ

_________________
Signature لماذا لا يتم اختراع حبوب لمنع الحلم .. كي نتوقف عن الحلم بأحلام لايتسع واقعنا لها ..

Top .:. Bottom
 Profile  
 
سليمان عمر
  • Post subject: الضوء يدمر زيت الزيتون
Posted: Sat Dec 10, 2011 7:19 pm 
آرتيني نشيط
آرتيني نشيط
User avatar
Joined: 24 June 2011
Topics: 68
Posts: 571
Location: ســـوريــــــــا - حلــــــــــــــــــب
Department: حـقـو ق
Grade: الـرابـعـة
Name: عميد مقرقعي المـتّة
I have no topics yet

Gender: Male ::


Offline
كلام جميل ومعلومة أجمل
الله يعطيكِ العافية أختي الكريمة


Image

_________________
Signature Image

Top .:. Bottom
 Profile  
 
Forum locked This topic is locked, you cannot edit posts or make further replies.  Page 1 of 1
  [ 5 posts ] 

Board index » الأقسام الـعـامّـــة » الصحة و الحياة » الضوء يدمر زيت الزيتون

All times are UTC + 2 hours [ DST ]

You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
cron

All rights reserved Art-En.com© 2011 . Design by Art-En . Contact Us . Privacy policy . Terms of use
Powered by phpBB© .