Cosette, de son vrai prénom Euphrasie, est l'un des personnages du roman Les Misérables de 1862 de Victor Hugo. Son nom est devenu synonyme d'enfant martyr, exploité par des adultes, notamment pour les tâches domestiques.

Cosette est la fille naturelle de Fantine et de Tholomyès, un jeune volage issu d'une riche famille provinciale.

Fantine est abandonnée par Tholomyès. Pour subvenir aux besoins de son enfant, elle doit travailler et, pour cela, se séparer de Cosette. Dans l'urgence, elle confie naïvement sa fille à un couple d'aubergistes du village de Montfermeil, les Thénardier. Ces Thénardier vont s'avérer être des individus de la pire espèce. Ils vont être odieux avec l'enfant en la traitant comme leur domestique tout en exigeant toujours plus d'argent de Fantine qui s'est établie à Montreuil-sur-Mer, sa ville natale.

Devant le lit où Fantine expire, Jean Valjean, alors maire de Montreuil, fait la promesse à la morte de s'occuper de Cosette.

Il va donc chez les Thénardier mais ne pourra soustraire Cosette à leurs griffes qu'en la leur achetant. La vie de la fillette se trouve transformée et elle passe paisiblement le reste de son enfance dans un couvent de Paris où Valjean devient jardinier.

Plus tard, lors de ses promenades quotidiennes avec Valjean au Jardin du Luxembourg, Cosette remarque un jeune étudiant, Marius, et ils tombent amoureux. Après de nombreuses péripéties, ils se marieront au prix du sacrifice de Valjean.

Cosette ne connaîtra la véritable identité de Jean Valjean ainsi que le nom de sa mère que dans les ultimes pages du roman.